30-Day Team Member Feedback

30-Day Team Member Feedback

Instructions

Team members should receive detailed feedback from their direct manager after 30 days in position. Use this time to:

·  Ensure they understand their role in delivering the Red Lobster Promise

·  Discuss their training and team member experience

·  Identify strengths and areas for improvement by placing an “X” in the appropriate box (no ratings )

·  Provide detailed feedback on their performance

·  Ensure they understand their benefits and have signed up for Day One benefits, if desired

Discussion Questions

Red Lobster Promise

·  What is your role in delivering the Red Lobster Promise?

·  Why is looking fresh important to guests?

·  How will you keep the restaurant clean?

·  Why is being friendly to everyone, team members and guests, critical to our restaurant?

Training

·  Did your certified trainer prepare you for your job?

·  Would you recommend your certified trainer to train others?

Team Member Experience

·  What’s been going well for you?

·  What challenges are you facing?

·  Has your experience as a team member lived up to your expectations?

·  What do you think we do best here at our restaurant?

·  Is there anything you’ve seen or done in your past jobs that might help us be a better restaurant?

·  Has anything happened that might cause you to regret joining our team?

Benefits

·  Have you reviewed benefit offers on Team Member DiSH and registered for your benefits, especially those that require you to enroll within 31 days?

Nombre: ______Posición: ______Fecha: ______Restaurante: ______

Vive los Valores de Red Lobster
Fuerza / Área para Mejora
Respeto – Tratar a otros con dignidad; reconocer las contribuciones de todos; indoctrinar diversidad
·  Es considerado con otros; trata a los compañeros miembros del crew con respeto; dice “por favor” y “gracias”
·  Demuestra aprecio hacia otros por un trabajo bien hecho
·  Escucha sin interrupción; utiliza lenguaje apropiado, respetuoso
·  No avergüenza, insulta o ridiculiza de los compañeros miembros del crew
·  Trata a otros con igualdad sin importar su precedencia o posición
Integridad – Ser abiertos y honestos con nosotros mismos y otros; siempre hacer lo correcto
·  No toma atajos; sigue los procedimientos; es un modelo a imitar para el nuevo miembro del crew (completa el trabajo adicional, pars, etc.)
·  Mantiene las promesas; las cumple
·  Admite sus errores y pide disculpas cuando es necesario
·  No habla de otros detrás de sus espaldas
Cuidado Genuino – Escuchar y procurar entender; ver por el bienestar de otros
·  Va más allá por ayudar a otros (coge turnos extras cuando se requiere, ve cuando otros necesitan ayuda y toma acción, etc.)
·  Es sensible a los sentimiento de otros
·  Trata a otros con bondad y generosidad (sabe los nombres de los compañeros del crew, pregunta como otros se sienten, etc.)
·  Da la bienvenida a nuevos miembros del crew (les muestra alrededor, les presenta a otros, los llega a conocer, etc.)
Hospitalidad – Asegurarse de que cada invitado se sienta bienvenido y especial; anticipando sus necesidades
·  Sonríe y es amistoso con los invitados y crew
·  Se ven como si desearan estar aquí
·  Se asegura que los invitados reciben lo que ellos desean, preparado de la manera que ellos lo desean y entregado a tiempo
·  Es consciente cuando los invitados y crew necesitan asistencia y toma acción (mantiene el alley/line abastecido, repite las bebidas sin ser pedido, etc.)
·  Va por encima y más allá para ayudar a los invitados con necesidades especiales (ancianos, incapacitados, niños, etc.)
Trabajo en Equipo – Ayudarse el uno al otro a aprender, crecer y llevar a cabo más de lo que podríamos por nosotros mismos
·  Prepara a otros miembros del crew para triunfar, asegurando que todo está listo para el siguiente turno
·  Tiene buena reputación como participante del equipo (ayuda con grupos grandes sin ser pedido, “pre-bus” mesas de otros, ayuda a otros a terminar sus “pars”, etc.)
·  Generalmente pregunta a los compañeros del crew si necesitan ayuda
Comentarios:
Cumple la Promesa de Red Lobster
Fuerza / Área para Mejora
Demuestra su pericia culinaria al preparar comida fresca y deliciosa siguiendo las recetas y utilizando los procedimientos apropiados
Garantiza que todas la órdenes de comida sean exactas y entregadas a tiempo a nuestros invitados, utilizando los sistemas y herramientas de Red Lobster
Prepara/cierra siguiendo los procedimientos apropiados, mantiene un área limpia, segura y bien abastecida a través del turno
Cocina la comida consistentemente en el extremo bajo de la zona de Temperatura de Alta Calidad
Prepara el “grill station” de acuerdo a la guía de entrenamiento (aderezos, aceites, termómetro, hojas de HACCP, botella tipo chorro, toalla, cepillo para la parrilla, la tenaza colocada en el borde sobre la parrilla)
Cepilla/adereza las rejillas con el aceite antes de colocar las proteínas
Identifica con regularidad las zonas calientes para dorar y moderadas
Adereza correctamente los bistecs, pollo y pescado y hace “cross-hatch” cuando es aplicable
Coloca la comida en la parrilla en las zonas correctas
Administra la parrilla durante volúmen (mueve la proteína hacia el assembler a través del ciclo de cocción)
Demuestra los procedimientos de limpieza y mantenimiento en la AM/PM/semanal
Sigue los procedimientos de manejo de la leña/ceniza (remoje, almacenamiento, adición de troncos, almacenaje seguro de la ceniza, etc.)
Utiliza el KDS apropiadamente para garantizar “Hot Food Go”
Responde a re cocciones positiva y rápidamente
Comentarios:
Se Adhiere a los Estándares
Fuerza / Área para Mejora
Seguro y limpio – practica buena higiene personal, sigue todas las prácticas de seguridad (lavado de manos, seguridad de los productos químicos, levantamiento, etc.)
Auto responsabilidad – conoce cada aspecto del trabajo y lo hace bien, toma la iniciativa y la lleva a cabo en todas las áreas, nunca ignora un estándar
Asistencia – llega a tiempo y listo para trabajar
Vestimenta y Apariencia – se adhiere a las guías de uniformes
Comentarios:
Comience/Deje/Continúe
Los comportamientos que he notado que usted debe dejar de hacer:
Los comportamientos que me gustaría que usted comience a hacer:
Usted se comporta muy bien en esta área, por favor continúe haciéndolo:
Si noestá deacuerdo con lainformacióncontenida eneste documento,ustedpuedepresentarunadeclaraciónescritaexplicandosu posición. Sudeclaración semantendrácomo parte desu archivo
Firma del Miembro
del Crew / Fecha
Firma del
Gerente / Fecha

Este documento será colocado en su expediente personal.

Instrucciones del Gerente:

  De al miembro del crew una copia firmada

This document will be placed in your personnel file

RL Training & Development 01/2011